Descrição

Pastel de massa leveda, de forma redonda com furo no centro, com cobertura de glacé de café e pintas de glacé branco.

História

A Rosca Vareira (rosca doce) é um dos produtos tradicionais da localidade de Ovar, presente em várias festas e romarias. É tradição a sua confeção nas épocas festivas, nomeadamente no Natal. Cumprindo a tradição, numa partilha de saberes e de sabores, decidi produzir uma rosca doce, levemente recheada e com uma cobertura com um toque festivo. A origem do nome "Rodilha D’Ovar " constitui uma homenagem a todas as mulheres que recorriam à rodilha para transportar à cabeça cestos com diferentes finalidades. As roscas feitas em Ovar percorriam todas as feiras e festas da região, levadas, em canastras à cabeça assentes numa rodilha, por vendedeiras que ganhavam ao dia. A varina de canastra à cabeça, assente numa rodilha, a apregoar o peixe comprado na lota ou no cais, é uma imagem iconográfica da zona de Ovar. Recorda-se também as galinheiras de Ovar, que faziam a recolha das aves ou animais numa canastra bojuda com uma armação superior revestida a rede de arame, formando uma pequena gaiola itinerante transportada à cabeça, que assentava numa rodilha. Antigamente, como não havia água canalizada, as mulheres iam à fonte ou ao chafariz com os seus cântaros e bilhas, e a rodilha não podia faltar. Como também fazia companhia às lavadeiras do rio das Luzes, às mulheres que iam à lenha ao pinhal, às lavradeiras que transportavam as cabaças à cabeça, às leiteiras da Ribeira, ou até mesmo às senhoras que carregavam os instrumentos dos músicos quando as Bandas iam atuar nas festas que se realizavam nas redondezas. Considero desta forma, que o uso da rodilha fez parte integrante do viver desta gente simples e lutadora - o nosso bom povo vareiro.

Área geográfica de produção

Concelhos

OVAR

Condições de conservação / Durabilidade

Em temperatura ambiente até 4 dias. Em refrigeração (5º C < 8ºC) até 6 dias.