Tipo

Mel

Região

Algarve

Descrição

Mel de cor amarela escura, produzido pela abelha Apis mellifera (sp. Iberica) com nível de cristalização normal, com uma composição variada em pólen da flora da região (Alfazema, Cistus, Compositae entre 14 % e 19 % cada, Soagem entre 14 % e 18%, Urze 12% e Eucalipto, Citrus e Prunus entre 10 % e 12% cada). É particularmente rico em sais minerais.

Particularidades

É um mel de néctar, multifloral, de sabor suave devido, em grande parte, à presença de Citrus e Prunus.

História

Os Romanos deram grande implemento à apicultura, desenvolvendo-a durante a sua presença nas Caldas de Monchique. Joaquim Romero Magalhães refere-se à produção do mel, citando Henrique Fernandes Serrão, "...O maciço sianítico de Monchique ... Tudo é cercado de pomares deleitosos, em que há castanhas, nozes, peras, maçãs e outra muita fruta; tem muitas vinhas, muita criação de gado, muito mel e cera e pão." A Enciclopédia Verbo Luso - Brasileira de Cultura menciona a propósito da produção de mel nesta região: "...mas principalmente pelo cultivo de colmeias a que o sítio se apropriava e que enriqueceriam os seus possuidores, pela produção de cera e mel, numa época em que o culto atingira o máximo: a cera para os altares, o mel para os doces dos conventos." José António Gascon refere que " ...o mel e cera aqui produzidos, são de óptima qualidade, precisando porém de ser posto de parte o antiquado sistema dos "cortiços".

Saber fazer

Não é permitida a alimentação artificial das colmeias de abelhas. A cresta só é autorizada depois da floração e depois do mel operculado, usando fumigador com bagas secas de eucalipto, ervas ou folhas secas. A purificação é feita por decantação. As colmeias são lavadas e desinfectadas apenas na altura da sua substituição. As instalações de extracção e acondicionamento têm que estar localizadas no interior da área geográfica de produção. A recolha do mel decorre desde fins de Maio até meados de Julho, ficando em repouso até Setembro/Outubro, sendo depois centrifugado e embalado em boiões de vidro.

Produção

Produzido na área geográfica constante do Despacho nº 26/94, de 17-01; Reconhecida a Denominação de Origem pelo Despacho acima mencionado; Registada e protegida a Denominação de Origem através do Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.

Área geográfica de produção

Freguesias

ALFERCEALJEZURBENSAFRIMBORDEIRAMARMELETEMEXILHOEIRA GRANDEMONCHIQUEODECEIXEPORTIMÃOS BARTOLOMEU DE MESSINESSILVESSÃO MARCOS DA SERRA

Forma de utilização

Consumido tal qual, na doçaria tradicional ou em licores.

Apresentação Comercial

Pode-se apresentar sob a forma de mel centrifugado ou mel em favos, desde que totalmente operculados; - ROTULAGEM: sem prejuízo do disposto na legislação aplicável sobre rotulagem, dela devem constar, ainda, as menções «Mel da Serra de Monchique - Denominação de Origem Protegida», o respectivo logótipo comunitário, e a marca de certificação aposta pelo respectivo organismo privado de controlo e certificação (OPC).

Condições de conservação / Durabilidade

Conservar em local seco, à temperatura ambiente.

Bibliografia/Fonte

Texto e fotos extraídos de: - "Produtos Tradicionais Portugueses”, Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural, Direcção-Geral de Desenvolvimento Rural, Lisboa 2001 - Coordenadora Geral – Ana Soeiro;