Origem significa na Prazeres da Terra carinho e respeito por um património gastronómico que nos enriquece, dá sentido de vida e nos identifica como parte da comunidade e da sua memória. Orgulhamo-nos dessa herança e procuramos valorizá-la. Somos produtores certificados do Pastel de Chaves, iguaria regional com Indicação Geográfica Protegida (IGP), apenas produzida no concelho de Chaves. Preservamos a receita original e o modo de fazer deste pastel de carne em formato de meia lua que uma mulher de nome desconhecido começou a vender, de rua em rua, nas cidade de Chaves, há mais de 150 anos. Somos guardiões de uma memória coletiva, a marca “O Antigo Pasteleiro”, designação comercial do primeiro estabelecimento onde oficialmente e legalmente se começaram a vender os Pastéis de Chaves e que deteve exclusivamente a receita original por mais de 75 anos. “Lembro-me de tudo em Chaves, sua arte, sua história, sua tradição. Mas a minha fraqueza ou a sua força, foram os Pastéis” – escritor brasileiro Afrânio Peixoto, in Viagens na Minha Terra, Vol.I, 1938

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