Type

Carne de caprino

Region

Entre Douro e Minho

Description

Translation in progress.

Particularity

Translation in progress.

History

Translation in progress.

Know-how

Translation in progress.

Production

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Geographic production area

Distritos

VIANA DO CASTELO

Concelhos

AMARANTEAMARESBAIÃOCABECEIRAS DE BASTOCELORICO DE BASTOFAFEMARCO DE CANAVESESMONDIM DE BASTOPAREDESPOVOA DE LANHOSORIBEIRA DE PENATERRAS DE BOUROVALONGOVIEIRA DO MINHOVILA VERDE

Freguesias

ABRAGÃOCANELAS PNFCAPELACASTELÕES PNFCOVELO GDMFOZ DO SOUSAFRIANDE FLGJUGUEIROSLOMBA GDMLUZIMMEDASMELRESPINHEIRO FLGRIO MAU PNFSANTÃOSEBOLIDOSENDIM FLGSÃO MAMEDE RECEZINHOSSÃO MARTINHO RECEZINHOSVILA COVA PNFVILA VERDE FLG

Instructions for use

Translation in progress.

Suggestions for use

Translation in progress.

Carcass weight

de 4,00 a 7,00 kg

Inside Color

REDDISH

Inside Succulence

VERY SUCCULENT

Inside Texture

Tender

Commercial presentation

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Conservation conditions / Durability

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Bibliography/Source

Caderno de Especificações - "Cabrito das Terras Altas do Minho"; Sociedade Portuguesa de Ovinotecnia e Caprinotecnia; A cabra Serrana transmontana - origem, caracterização da raça e sistemas de produção - Luís Almendra - Direcção Regional de Agricultura de Trás-os-Montes; INTERREG IIIA Portugal – Espanha, UTAD Vila Real; Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica - Artur Manuel Bento Alves.