Licor de figo preto seco

Tipo

Licores

Região

Lisboa e Vale do Tejo

Descrição

Licor tradicional obtido pelo método de maceração de figos pretos secos, da região de Torres Novas, em aguardente vínica - produzida localmente em destilaria da região - e canela. Teor alcoólico: 23% vol..

Particularidades

Licor artesanal de figo preto seco (variedade esta quase exclusiva do Concelho de Torres Novas).com aroma a figo seco e um toque a madeira seca e sabor doce, intenso e característico do figo seco o qual se alonga e persiste na boca.

História

O fabrico artesanal de licores surgiu na sequência de um “hobby” da artesã, desenvolvido na área da Arte de Licorista Portuguesa, que consiste na recolha de receitas e técnicas tradicionais em licores. Este gosto está muito associado a uma tradição familiar, ao desenvolvimento da agricultura e às características da sua região que, em tempos idos, baseava a economia agrícola no figo preto, cujo principal destino era o fabrico de álcool e aguardente. Na sequência desta iniciativa, materializou no tempo e por iniciativa própria uma colecção particular de cerca de 150 licores diferentes aos quais correspondem, simultaneamente, garrafas de vidro também diferentes, algumas únicas. Foram os elogios a esta colecção que motivaram o projecto (co-financiado pelo programa Leacer +) dos licores artesanais. No desenvolvimento desta arte, utiliza somente produtos naturais, colhidos nas alturas próprias, que escolhe e seleciona para deles retirar as características pretendidas.

Saber fazer

O licor é produzido de forma artesanal e em etapas distintas. Inicia-se com a colheita manual dos figos pretos em julho, agosto e setembro e respectiva secagem ao sol. Depois de secos são escolhidos e selecionados e colocados a macerar em aguardente vínica conjuntamente com a canela. Este preparado permanece reservado da luz, durante um certo período de tempo, findo o qual o líquido é cuidadosamente filtrado. Adiciona-se-lhe então uma calda de açúcar areado e segue-se um período de repouso findo o qual o produto é novamente filtrado e engarrafado.

Área geográfica de produção



Concelhos

TORRES NOVAS

Forma de utilização / Conselhos de uso

Bebida utilizada essencialmente como digestivo, ou como bebida social.

Limpidez

LÍMPIDO

Aroma Interior

FRUTADO

Sabor Interior

DOCE

Preço indicativo / unidade

12,00 € / garrafa 20cl

Apresentação Comercial

Apresenta-se em garrafas de vidro, devidamente rotuladas, com as seguintes capacidades: 40ml, 10cl, 20cl e 35cl e também caixas com 12 unidades

Condições de conservação / Durabilidade

Em local fresco e seco, abrigado da luz solar

Disponibilidade ao longo do ano

Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez

Bibliografia/Fonte

Licores Segredos da Tradição de Natália Maria Oliveira das Neves Filipe

Contactos

Licores Segredos da Tradição de Natália Maria Oliveira das Neves Filipe Avenida dos Negréus 2350-523 Torres Novas TLF: (+351) 249 823 722 TLM: (+351) 968 588531 E-Mail: segredosdatradicao@hotmail.com

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