Tipo

Mel

Região

Açores

Descrição

Mel de néctar centrifugado obtido principalmente a partir dos néctares de incenso (mel de Incenso) e multiflora. - Mel de Incenso: mel de cor variável, indo de quase incolor a levemente amarelado, com odor delicado, perfumado, com sabor típico a incenso e com consistência fluida, resultante do néctar recolhido das flores da espécie Pittosporum Ondulattum, Hort, que é uma planta espontânea e existente em todas as ilhas dos Açores; - Mel Multifloral: mel de cor castanha escura, com sabor agradável e consistência fluida, obtido da mistura de néctares de várias espécies de plantas, deignadamente de fruteiras tradicionais (Pomoideas, Prunoideas, Castanheiro e Citrinos), fruteiras subtropicais (Bananeira, Abacateiro, Goiabeira, Araçaleiro, Physalis e Maracujaleiro) e outras espécies (Metrozidero, Camélia, Jarro, Conteira, Hortência, Azália, Eucalipto, Malvão, Alecrim, Erva azeda, Fava, etc.).

Variantes

Mel de Incenso que se produz entre os meses de Janeiro a Abril e Mel multifloral que se produz de Janeiro a Dezembro.

Particularidades

Mel de néctar, obtido principalmente a partir dos néctares de incenso e de diversas outras plantas.

História

O mel de incenso é quase um "ex libris" dos Açores, sobretudo da Ilha do Pico, embora S. Miguel também o produza em quantidade apreciável.

Saber fazer

O mel de incenso é produzido entre os meses de Janeiro e Abril e a cresta efectua-se em meados de Maio, enquanto que o mel multifloral se produz de Janeiro a Dezembro e a cresta se efectua de Março a Outubro. O mel de incenso, obtido na cresta de Maio, tem que ser produzido logo após a conclusão da floração do incenso de modo a que não possa haver contaminação polinífera. Na cresta deixa-se sempre um pouco de mel para ajudar a sobrevivência das colmeias. Os quadros são desoperculados à faca, sendo seguidamente centrifugados. O mel é deixado em repouso em estufa à temperatura da colmeia, sofrendo ao fim de alguns dias uma bombagem superficial para retirar as impurezas sobrenadantes.

Produção

Produzido na área geográfica constante do Despacho SRAP/94/3 do Secretário Regional de Agricultura e Pescas, da Região Autónoma dos Açores; Reconhecida a Denominação de Origem pelo Despacho acima referido. Registada e protegida a Denominação de Origem Açores, para mel, pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.

Área geográfica de produção

Distritos

CORVOFAIALFLORESGRACIOSAPICOS.JORGES.MARIAS.MIGUELTERCEIRA

Forma de utilização

Para além do seu consumo tal e qual ou barrando o pão, o mel dos Açores é ingrediente de vários produtos da doçaria regional.

Apresentação Comercial

Apresentam-se comercialmente em embalagens de vidro de 9,5/21 cm e peso de 250 g ou em embalagens de 12,5 cm, com um peso de 500 g. Estes frascos são acondicionados em caixas de cartão de dimensões adequadas para acondicionar 24 ou 48 frascos; - ROTULAGEM: sem prejuízo do disposto na legislação aplicável sobre rotulagem, dela devem constar, ainda, as menções «Mel dos Açores - Denominação de Origem Protegida», o respectivo logótipo comunitário, e a marca de certificação aposta pelo respectivo organismo privado de controlo e certificação (OPC).

Condições de conservação / Durabilidade

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.

Bibliografia/Fonte

- Texto e fotos extraídos de “Produtos Tradicionais Portugueses”, Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural, Direcção-Geral de Desenvolvimento Rural, Lisboa 2001, Coordenadora Geral – Ana Soeiro; - Caderno de Especificações "Mel dos Açores DOP"