Tipo

Mel

Região

Trás-os-Montes e Alto Douro

Descrição

Mel produzido pela abelha Apis mellifera mellifera (sp. Iberica) de cor âmbar claro (< a 5 na escala de Pfung) e com elevado índice de cristalização. Produzido no Nordeste do país, com flora mediterrânica característica da região montanhosa continental, onde predomina o rosmaninho, a urze e a soagem (Lavanda stoechas, Lavandula pardarculata, Genista alba), etc. Teor de pólen de rosmaninho (Lavanda stoecha e Lavanda padarculata) > 15 %, em situação de predominância. Se tiver mais de 35 % de pólen de rosmaninho, pode usar a menção "Mel de Rosmaninho”.

Particularidades

Mel de cor âmbar, ao qual o pólen de rosmaninho, em predominância, confere sabor específico.

História

O mel do nordeste transmontano foi sempre considerado um dos melhores do país. Eduardo Sequeira faz referência à sua utilização em culinária e doçaria nos Concelhos de Miranda do Douro, Mogadouro e Torre de Moncorvo. Refere-se, ainda, à existência "...de mais de 30 cereeiros ou meleiros na Freguesia de Felgueiras...", considerando-a um grande centro de comércio e indústria de mel e cera. Naquela aldeia ainda existem os lagares de cera, praticamente abandonados e passados. A utilização de uma linguagem técnica típica desta região faz pensar que a actividade remonta a muitos séculos atrás. O autor cita vários exemplos desta linguagem técnica, como por exemplo estintrar (tirar a traça das colmeias), machia (excesso de machos na colmeia), tempesar (tirar o excesso de habitantes inúteis) etc. Também João Ignácio F. Lapa ilustra um trabalho com 2 fotografias representando operações apícolas num colmeal pertencente à Sociedade Clemente Menéres e Eugénio Guedes de Andrade, em Jerusalém de Romeu (Mirandela).

Saber fazer

É produzido em terrenos incultos, por vezes em locais circulares vedados com muros de alvenaria. Não é permitida a transumância para fora da região. Os apiários não devem estar instalados a menos de 1 000 m de áreas de produção florestal de eucalipto. A cresta deve ser efectuada entre 1 de Julho e 1 de Setembro, preferencialmente pelo sistema de pressão de ar ou pelo sistema tradicional de escova das abelhas. É proibida a utilização de repelentes. A operação de extracção e decantação do mel deve ser efectuada dentro da área de produção e o mel nunca pode registar uma temperatura que exceda 45 ºC.

Produção

Produzido na área geográfica constante do Despacho nº 30/94, de 17-01; Reconhecida a Denominação de Origem pelo Despacho acima mencionado; Registada e protegida a Denominação de Origem pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.

Área geográfica de produção

Concelhos

ALFANDEGA DA FECARRAZEDA DE ANSIÃESFREIXO DE ESPADA A CINTAMACEDO DE CAVALEIROSMIRANDELAMOGADOUROTORRE DE MONCORVOVALPAÇOSVILA FLORVILA NOVA DE FOZ COA

Forma de utilização

É consumido tal qual ou na doçaria tradicional.

Apresentação Comercial

Apresenta-se sob a forma de mel centrifugado ou mel em favos. Deve ser acondicionado em frascos de vidro; - ROTULAGEM: sem prejuízo do disposto na legislação aplicável sobre rotulagem, dela devem constar, ainda, as menções «Mel da Terra Quente - Denominação de Origem Protegida», o respectivo logótipo comunitário, e a marca de certificação aposta pelo respectivo organismo privado de controlo e certificação (OPC).

Condições de conservação / Durabilidade

Conservar à temperatura ambiente em local seco e fresco.

Bibliografia/Fonte

Texto e fotos extraídos de: - “Produtos Tradicionais Portugueses”, Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural, Direcção-Geral de Desenvolvimento Rural, Lisboa 2001, Coordenadora Geral – Ana Soeiro;