MUNICÍPIO DE CHAVES

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COUVE PENCA DE CHAVES

A Couve Penca de Chaves, também conhecida por Couve Tronchuda ou Couve Troncha, é a parte comestível (pé, folhas, olho) da Couve Portuguesa – Brassica oleracea variedade tronchuda. Esta couve é uma planta de tamanho grande, de caule grosso a médio longo, com cicatriz foliar grande, com 10 a 12 folhas grandes de pecíolo e folha grande de forma arredondada, elíptica ou reniforme, de cor verde a verde clara, com margem sub-inteira ou crenada, de muitas nervuras brancas em ambas as paginas.

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PASTEL DE CHAVES - IGP

O «Pastel de Chaves» é um produto de pastelaria constituído por massa finamente folhada, recheada com um preparado à base de carne de vitela picada. Apresenta textura exterior firme e estaladiça contrastando fortemente com a textura do recheio que é espesso, macio, húmido, suculento e fundente. Ao corte vertical, a massa apresenta um conjunto de lâminas muito finas, o que confere ao pastel um aspeto finamente folhado. A porção superior da massa apresenta uma cor amarelo-dourado que contrasta com a porção inferior levemente humedecida e escurecida pelo picado de carne. Numa posição central surge o recheio que apresenta um aspeto heterogéneo, resultante dos diversos ingredientes que o compõem, sendo reconhecíveis pedaços de carne e de cebola.

Contactos

Posto de Turismo

Paço dos Duques de Bragança
5400-150 - Chaves
Telefone: (+351) 276 348 180
E-mail:
turismo@chaves.pt

Horário de funcionamento

VERÃO (Abril a Outubro): 09h30 - 13h30 | 14h30 - 18h30
INVERNO (Novembro a Março): 09h30 - 13h30 | 14h30 - 18h00
Aberto todos os dias, excepto 25 de Dezembro, 1 de Janeiro, 1 de Maio e Domingo de Páscoa.

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